食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
冬瓜扣肉的做法步骤
-
11、准备好食材，香菇提前泡发好，老卤汤解冻好 -
22、将冬瓜、土豆去皮 -
33、去皮的冬瓜切成片 -
44、去皮的土豆切成片（忽略我的刀功） -
55、香菇、洋葱切小粒 -
66、切好片的土豆用生抽、老抽腌制片刻 -
77、切好片的冬瓜用生抽、老抽腌制片刻 -
88、香菇、洋葱用味极鲜、胡椒粉、辣椒粉、水淀粉搅拌均匀 -
99、用一个底部深一点的碗，将腌制好的一片冬瓜（皮方朝下）一片土豆排入碗中 -
1010、排好后在上面辅上搅拌好的香菇洋葱 -
1111、然后淋上老卤汤和腌制冬瓜土豆时的生抽老抽 -
1212、上蒸锅，大火烧开后转小火蒸40分钟 -
1313、将蒸好的冬瓜扣肉蒸汤倒出放碗里 -
1414、将蒸好的冬瓜扣肉倒扣在盘上 -
1515、炒锅里放入蒸冬瓜的蒸汤，加入少量食用油，几滴老抽，烧开后加入一汤匙水淀粉再烧开 -
1616、淋上冬瓜扣肉上即可
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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