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诗文 冬瓜扣肉
释义
冬瓜扣肉的做法

食材明细

主料
  • 冬瓜 500克
  • 土豆 一个
辅料
  • 香菇 6朵
  • 洋葱 半个
配料
  • 老卤汤 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 味极鲜 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 水淀粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 食用油 适量
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

冬瓜扣肉的做法步骤

  • 冬瓜扣肉的做法步骤：1
    1
    1、准备好食材，香菇提前泡发好，老卤汤解冻好
  • 冬瓜扣肉的做法步骤：2
    2
    2、将冬瓜、土豆去皮
  • 冬瓜扣肉的做法步骤：3
    3
    3、去皮的冬瓜切成片
  • 冬瓜扣肉的做法步骤：4
    4
    4、去皮的土豆切成片（忽略我的刀功）
  • 冬瓜扣肉的做法步骤：5
    5
    5、香菇、洋葱切小粒
  • 冬瓜扣肉的做法步骤：6
    6
    6、切好片的土豆用生抽、老抽腌制片刻
  • 冬瓜扣肉的做法步骤：7
    7
    7、切好片的冬瓜用生抽、老抽腌制片刻
  • 冬瓜扣肉的做法步骤：8
    8
    8、香菇、洋葱用味极鲜、胡椒粉、辣椒粉、水淀粉搅拌均匀
  • 冬瓜扣肉的做法步骤：9
    9
    9、用一个底部深一点的碗，将腌制好的一片冬瓜（皮方朝下）一片土豆排入碗中
  • 冬瓜扣肉的做法步骤：10
    10
    10、排好后在上面辅上搅拌好的香菇洋葱
  • 冬瓜扣肉的做法步骤：11
    11
    11、然后淋上老卤汤和腌制冬瓜土豆时的生抽老抽
  • 冬瓜扣肉的做法步骤：12
    12
    12、上蒸锅，大火烧开后转小火蒸40分钟
  • 冬瓜扣肉的做法步骤：13
    13
    13、将蒸好的冬瓜扣肉蒸汤倒出放碗里
  • 冬瓜扣肉的做法步骤：14
    14
    14、将蒸好的冬瓜扣肉倒扣在盘上
  • 冬瓜扣肉的做法步骤：15
    15
    15、炒锅里放入蒸冬瓜的蒸汤，加入少量食用油，几滴老抽，烧开后加入一汤匙水淀粉再烧开
  • 冬瓜扣肉的做法步骤：16
    16
    16、淋上冬瓜扣肉上即可
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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更新时间：2026/1/11 17:36:15