“脆甜又多汁的荸荠，果真有画龙点睛之妙。
一口咬下如果只有肉香，可能吃两口就嫌腻。但多了刷刷的爽脆口感，肉饼就变有趣了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
树子马蹄蒸肉饼 的做法步骤
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1破布子(又名甘树子)捏开去籽撕碎，葱切末 -
2荸荠对切拍裂切碎 -
3绞肉加调料搅拌至略出筋，拌入葱末&破布子&荸荠 -
4置入平盘后以汤匙背压平，装饰上几颗破布子，盖上锡箔纸 -
5电饭锅外锅1杯水，蒸20分钟(或蒸笼中火12分钟)，撒上葱花淋少许麻油，上菜。 -
6★破布子又名甘树子或香树子，一种腌渍物；可以用豆豉或紫苏梅取代。
小窍门
★作法1不搅拌也可以，吃起来较少嚼劲，小朋友喜爱。
★绞肉可以使用超市现成包装(细绞，绞2次)，或买梅花肉请肉贩绞(粗绞，绞1次)较有肉嚼感。
★绞肉可以使用超市现成包装(细绞，绞2次)，或买梅花肉请肉贩绞(粗绞，绞1次)较有肉嚼感。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
热菜