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诗文 奶黄包
释义
奶黄包的做法

食材明细

主料
  • 面粉 250克【面皮用】
  • 酵母 3克
  • 泡打粉 3克
辅料
  • 黄油 100克
  • 糖 160克
  • 面粉 115克【馅心用】
  • 炼乳 60克
  • 淡奶 70克
  • 鹰粟粉 20克
  • 吉士粉 20克
  • 水 165克
  • 鸡蛋 2个
  • 奶香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

奶黄包的做法步骤

  • 奶黄包的做法步骤：1
    1
    糖、面粉、炼乳、淡奶、鹰粟粉、吉士粉、水和鸡蛋，全部放入碗中搅拌均匀，最好用细筛子过滤一下。
  • 奶黄包的做法步骤：2
    2
    放入蒸笼蒸10分钟左右拿出。
  • 奶黄包的做法步骤：3
    3
    最后放入黄油搅拌均匀。如果用搅拌机搅拌一下会更润滑。
  • 奶黄包的做法步骤：4
    4
    香甜可口的奶黄馅就做好了。
  • 奶黄包的做法步骤：5
    5
    面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水揉成面团，醒发一会。
  • 奶黄包的做法步骤：6
    6
    再次揉匀搓条下剂子。
  • 奶黄包的做法步骤：7
    7
    用手压扁，包入奶黄馅心。
  • 奶黄包的做法步骤：8
    8
    收口朝下，上部搓尖一点。
  • 奶黄包的做法步骤：9
    9
    用剪刀交叉剪两刀，形成十字花开口。
  • 奶黄包的做法步骤：10
    10
    做好后的奶黄包再次醒发半小时入蒸笼蒸10分钟左右。
  • 奶黄包的做法步骤：11
    11
    这样蒸好后的奶黄包看上去更有食欲。

小窍门

奶黄馅原料：鸡蛋2个，水165克，吉士粉20克，鹰粟粉20克，淡奶70克，炼乳60克，面粉115克，糖160克，黄油100克。
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
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更新时间：2026/1/30 10:49:51