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诗文 鸡蛋韭菜灌饼
释义
鸡蛋韭菜灌饼的做法

食材明细

主料
  • 小麦粉 250g
辅料
  • 鸡蛋 3个
  • 韭菜 300g
配料
  • 盐 适量
  • 植物油 较多
  • 花椒粉 适量
  • 清淡 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鸡蛋韭菜灌饼的做法步骤

  • 鸡蛋韭菜灌饼的做法步骤：1
    1
    面粉加水和成面团（软硬程度同饺子面），饧半小时。
  • 鸡蛋韭菜灌饼的做法步骤：2
    2
    鸡蛋三个打散，锅内放较多植物油大火炒出。
  • 鸡蛋韭菜灌饼的做法步骤：3
    3
    韭菜洗净，控干水分，切成1.5厘米左右的段。
  • 鸡蛋韭菜灌饼的做法步骤：4
    4
    鸡蛋用木铲压碎，放入韭菜段里。
  • 鸡蛋韭菜灌饼的做法步骤：5
    5
    加适量盐、花椒粉，搅拌均匀。
  • 鸡蛋韭菜灌饼的做法步骤：6
    6
    案板上撒小麦粉（防止粘连），面团揉光后，分成大小相等的面剂子。
  • 鸡蛋韭菜灌饼的做法步骤：7
    7
    擀成薄厚均匀的片。
  • 鸡蛋韭菜灌饼的做法步骤：8
    8
    面饼上放一半菜馅儿，对折，边上用手掌压实。
  • 鸡蛋韭菜灌饼的做法步骤：9
    9
    放入烧热的电饼铛内，盖好继续加热。
  • 鸡蛋韭菜灌饼的做法步骤：10
    10
    2分钟后，翻个，盖上盖，继续加热。
  • 鸡蛋韭菜灌饼的做法步骤：11
    11
    烙好的饼子放在密闭的容器内，使其回软。
  • 鸡蛋韭菜灌饼的做法步骤：12
    12
    吃的时候切开就行了。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐   饼  
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更新时间：2026/3/14 20:03:45