“滋卷，陕西小吃，馅料随您喜欢，可荤可素，不过我觉得粉丝和韭菜必不可少。刚出锅热腾腾的滋卷，蘸着酸酸辣辣的料汁，吃一口，撩咋咧、美滴很，哈哈！”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
滋卷的做法步骤
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1面粉加温水，和成光滑较硬的面团，醒30分钟。 -
2粉丝凉水泡软、切碎。 -
3混合盐、猪肉末、胡萝卜、韭菜、盐、鸡蛋、五香粉、姜末、葱末、芝麻油。 -
4醒好的面团擀成大薄片，放馅料。 -
5面片中间挖洞，从中间向外卷起，收口朝下，滋卷就卷好了。 -
6滋卷切段，蒸锅水开上汽后蒸10分钟左右。 -
7小碗里放醋、生抽、油辣子、芝麻油、韭菜末，拌匀成蘸料。 -
8滋卷蒸好了。 -
9蒸好的滋卷摆入盘中，淋入料汁或者切成小段蘸料吃都行哈！
小窍门
馅料里加一个鸡蛋可以使馅儿口感更嫩。
粉丝不必浸泡太久，泡软一点能切碎就可以，下一步还要蒸制，不必担心不熟。
粉丝不必浸泡太久，泡软一点能切碎就可以，下一步还要蒸制，不必担心不熟。
使用的厨具：蒸锅
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