“大家做芹菜一般都只留梗，而我却独爱芹叶，不但将其留下，还视其更胜芹梗，因为芹叶的降压效果比芹菜梗要好得多，家里有人高血压的，一定要将其留下来，然后单独制成一餐美食给其食用。可是芹叶炒起来发苦，口感也不好，我一般都是切碎了与猪肉调馅做馄饨，如今有了这史云生浓醇高汤，更是锦上添花，芹叶的清香加上高汤的浓郁，真是让人禁不住要连汤带水地把所有的馄饨及汤水全吃光呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
浓香芹叶馄饨的做法步骤
-
1将芹菜叶入沸水中焯熟，晾凉后挤干水分。 -
2切碎备用。 -
3将肥瘦相间的猪肉馅与其混合。 -
4放入食用油。 -
5放入酱油。 -
6放入五香粉。 -
7放入精盐。 -
8放入味精，搅拌均匀。 -
9准备好买好的馄饨皮和一碗水。 -
10取一张皮，放入适量馅料。 -
11包成一个馄饨，将包好的馄饨放在案板上。 -
12锅里烧水，水沸腾后，放入馄饨，放入一勺盐。 -
13要时不时地用勺子搅拌一下，防止粘连。 -
14放入史云生浓醇高汤两支。 -
15馄饨煮熟后，关火，洒上香菜。 -
16放入味精调味，然后盛出食用即可。。
小窍门
1芹菜叶有点苦，要加入五香粉来增香。
2锟饨做好后最好好尽快食用，否则容易吸水过多而变软烂。
2锟饨做好后最好好尽快食用，否则容易吸水过多而变软烂。
使用的厨具：煮锅
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