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诗文 老母鸡焖土豆
释义
老母鸡焖土豆的做法

食材明细

主料
  • 老母鸡 半只
  • 土豆 4个
辅料
  • 香叶 5片
  • 八角 5个
  • 冰糖 适量
  • 小米辣 4个
  • 干辣椒 适量
  • 生姜 2块
  • 大蒜 6瓣
  • 生抽 3勺
  • 老抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 料酒 2勺
  • 豆瓣酱 1勺
  • 五香粉 适量
  • 盐 适量
  • 清水 适量
  • 菜籽油 适量
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

老母鸡焖土豆的做法步骤

  • 老母鸡焖土豆的做法步骤：1
    1
    鸡肉切块洗净，冷水下锅焯水
  • 老母鸡焖土豆的做法步骤：2
    2
    焯水后的鸡肉洗净，沥干水分备用
  • 老母鸡焖土豆的做法步骤：3
    3
    红皮土豆切滚刀块泡水备用，泡水的土豆不会变色
  • 老母鸡焖土豆的做法步骤：4
    4
    香叶，八角，冰糖，干辣椒，小米辣，大蒜，生姜切好备用
  • 老母鸡焖土豆的做法步骤：5
    5
    冷锅下油烧热
  • 老母鸡焖土豆的做法步骤：6
    6
    倒入鸡肉翻炒片刻
  • 老母鸡焖土豆的做法步骤：7
    7
    再放入备好的配料翻炒出香味
  • 老母鸡焖土豆的做法步骤：8
    8
    再放生抽，老抽，料酒，蚝油，豆瓣酱翻至炒均匀上色
  • 老母鸡焖土豆的做法步骤：9
    9
    放入适量清水，放适量盐和五香粉煮开
  • 老母鸡焖土豆的做法步骤：10
    10
    煮开后倒入高压锅中，盖上锅盖压40分钟
  • 老母鸡焖土豆的做法步骤：11
    11
    40分钟后放完高压锅的气，再倒入土豆压3分钟
  • 老母鸡焖土豆的做法步骤：12
    12
    再倒入砂锅中，放入母鸡蛋煮至蛋熟即可
  • 老母鸡焖土豆的做法步骤：13
    13
    直接可以享受美食啦！
使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/30 11:05:30