“豆腐是营养丰富物美价廉的大众食材，可以和很多很多的食材搭配烹制菜肴。其中豆腐和松花蛋搭配就是一道经典传统的佳肴，即可以凉拌，也可以蒸制。今天用松花蛋和豆腐搭配烹制一款丸子。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆腐丸子的做法步骤
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1主辅料：豆腐、松花蛋姜 -
2先把豆腐按碎。
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3松花蛋去皮、切粒。
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4把姜切末。
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5把松花蛋、姜末放入豆腐中。
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6加少许盐调味，搅拌均匀。
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7根据稀稠度，可以加少许面粉调整。
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8搅拌成稍稍软的状态。
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9锅中热油，用左手的虎口挤出丸子，右手用羹匙将其取出。
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10放入油锅中炸制。
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11用6成热左右的油炸制到丸子表面金黄即可。
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12捞出控油。装盘即可上桌。
小窍门
1、可以一次炸制，也可以复炸一次。
2、如果想复炸时，第一次炸至到丸子定型了就可以捞出，提高油温，再炸。
3、因为松花蛋有味道，所以调味时要少放盐。
2、如果想复炸时，第一次炸至到丸子定型了就可以捞出，提高油温，再炸。
3、因为松花蛋有味道，所以调味时要少放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃