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诗文 三色皮肉冻
释义
三色皮肉冻的做法

食材明细

主料
  • 猪肉皮 适量
辅料
  • 大料 适量
  • 葱 一颗
  • 姜 一块
  • 老抽 适量
  • 香醋 适量
  • 火龙果 一个
  • 原味 口味
  • 未知 难度

三色皮肉冻的做法步骤

  • 三色皮肉冻的做法步骤：1
    1
    猪皮洗净入锅烧水煮一小会。捞出再一次清理落下的猪毛，清洗干净后再次入锅
  • 三色皮肉冻的做法步骤：2
    2
    加入所备大料，还有葱姜入锅一起煮。
  • 三色皮肉冻的做法步骤：3
    3
    待猪肉皮煮的可以插动时，把肉皮捞出。
  • 三色皮肉冻的做法步骤：4
    4
    稍凉切成细丝。
  • 三色皮肉冻的做法步骤：5
    5
    切好的丝再次入锅，煮熟就好。
  • 三色皮肉冻的做法步骤：6
    6
    捞出葱姜和大料。找一个干净的小盆，舀出三分之一来。一个三分之一装干净的盆里放冰箱冷藏半小时。
  • 三色皮肉冻的做法步骤：7
    7
    还剩三分之一留在锅内，加入火龙果汁，烧开，放凉，拿出冰箱的盆子，加入火龙果汁提前榨汁，用漏勺过滤一下。倒进猪皮汤，再放冰箱冷藏半小时。
  • 三色皮肉冻的做法步骤：8
    8
    锅内再倒入先前留出的三分之一，加入老抽调色，烧开放凉，再拿出冰箱冷藏好的盆，把加入老抽的肉皮汤到进去，在放冰箱冷藏半小时后拿出。
  • 三色皮肉冻的做法步骤：9
    9
    冷藏好的皮肉冻，准备切开。
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更新时间：2026/3/23 1:10:12