“一年一度金秋时节是大闸蟹最肥美的时刻，对于爱吃大闸蟹的“包邮区”人民，基本家家户户都要吃上无数只大闸蟹。
今年可能是丰收季吧，大闸蟹又价优又物美。因为自己家里吃，所以我买了海鲜店缺腿的螃蟹，价格实惠完全不影响它的美味，只是外形逊色而已。
大闸蟹的灵魂就是蘸酱，有好的蘸料搭配鲜美的大闸蟹肉等于完美！”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
清蒸大闸蟹的做法步骤
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1大闸蟹上蒸锅，放上姜片并洒上一些料酒。 -
2准备大闸蟹蘸料：家里没有白糖，用冰糖代替，冰糖?花雕酒上锅蒸热。
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3老姜剁的越碎越好，香葱可加可不加，我纯粹是为了点缀，不喜欢吃葱的可以不加。
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4建议用香醋，看个人喜好。生抽和醋的比例按照个人喜好来定！
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5“张牙舞爪”的大闸蟹出锅！
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6最后再展示大闸蟹和灵魂蘸酱的合影！
小窍门
大闸蟹最好是肚皮朝上蒸，卖蟹的人说用针戳螃蟹的眼睛可以让大闸蟹无法挣扎！想阻止螃蟹横行的办法可以让卖蟹的人用绳子绑起来，记得称完再绑哦！
然而可能是我手法不对，扎了好几下都不行，只能让它们随意了！
然而可能是我手法不对，扎了好几下都不行，只能让它们随意了！
使用的厨具：蒸锅
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