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诗文 会拉丝的老婆饼
释义
会拉丝的老婆饼的做法
“虽然老婆饼里面没有老婆,但是一点都不影响它好吃的程度!外皮香酥可口,包裹着软糯奶黄和Q弹麻薯的夹心馅料,一口下去不过分甜腻,这滋味是恰到好处的美妙。”

食材明细

麻薯
  • 糯米粉 60克
  • 牛奶 130克
  • 玉米油 10克
  • 玉米淀粉 15克
  • 椰浆 30克
  • 白砂糖 5克
饼皮
  • 高筋面粉 150克
  • 猪油 110克
  • 低筋面粉 120克
  • 65克
  • 白砂糖 5克
馅料
  • 金奇香咸蛋黄 7个
  • 牛奶 80克
  • 淡奶油 70克
  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 75克
  • 玉米淀粉 35克
装饰
  • 鸡蛋 1个
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

会拉丝的老婆饼的做法步骤

  • 会拉丝的老婆饼的做法步骤:1
    1
    150克高筋面粉、5克白砂糖、猪油50克、水65克,放入面包机和面模式揉成面水油皮,静放30分钟。
  • 会拉丝的老婆饼的做法步骤:2
    2
    120克低筋面粉、60克猪油,搅拌成油酥面团,静放30分钟。
  • 会拉丝的老婆饼的做法步骤:3
    3
    60克糯米粉、15克玉米淀粉、5克砂糖搅拌均匀。
  • 会拉丝的老婆饼的做法步骤:4
    4
    加入牛奶、玉米油、椰浆,搅拌均匀,隔水蒸煮15分钟。
  • 会拉丝的老婆饼的做法步骤:5
    5
    用打蛋器打至拉丝状态,平均分成12份备用。
  • 会拉丝的老婆饼的做法步骤:6
    6
    鸡蛋2个,加入白砂糖,搅拌均匀。
  • 会拉丝的老婆饼的做法步骤:7
    7
    加入淡奶油、牛奶搅拌均匀。
  • 会拉丝的老婆饼的做法步骤:8
    8
    加入玉米淀粉、低筋面粉、奶粉,搅拌均匀。
  • 会拉丝的老婆饼的做法步骤:9
    9
    面糊加入咸蛋黄碎、黄油,小火炒至固体状,分成12份。
  • 会拉丝的老婆饼的做法步骤:10
    10
    水油皮和油酥平均分12份,水油皮和油酥平均分12份,将水油皮擀圆,并用水油皮将油酥包裹住。
  • 会拉丝的老婆饼的做法步骤:11
    11
    将面团擀成长舌状。
  • 会拉丝的老婆饼的做法步骤:12
    12
    将面团卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 会拉丝的老婆饼的做法步骤:13
    13
    再次擀开卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 会拉丝的老婆饼的做法步骤:14
    14
    擀好的面团,从中间对折。
  • 会拉丝的老婆饼的做法步骤:15
    15
    擀成圆形。
  • 会拉丝的老婆饼的做法步骤:16
    16
    放上馅料,包好。
  • 会拉丝的老婆饼的做法步骤:17
    17
    整成扁圆形。
  • 会拉丝的老婆饼的做法步骤:18
    18
    放入烤盘,刷上蛋液。
  • 会拉丝的老婆饼的做法步骤:19
    19
    划上三刀。
  • 会拉丝的老婆饼的做法步骤:20
    20
    放入预热好的烤箱,160度烤20分钟,具体时间根据烤箱调整。
使用的厨具:烤箱、平底锅
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 22:17:44