“这是跟亦然学的面包卷，也是做来给孩子当早餐的。第一次做，还是没有经验，尤其卷制的时候开裂特别多。亦然说是等凉透了才能卷，我也是等凉透了才卷的呀，可能是我卷的时候用力太大卷得太紧或者还有烤得过干的原因。不过卷出来的型还是相当好的，老妈还以为我是到“我家饼屋”买的呢！
（用量以及过程均参照亦然的肉松面包卷，只不过把水改用了牛奶）”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
肉松面包卷的做法步骤
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1中种面团所有原料放在一起，揉成团；放温暖处发至2--3倍左右大。 -
2将主面团原料中除黄油原料与发好放在一起揉至扩展后，加入黄油揉至扩展阶段。松弛30分钟。 -
3将面团取出排气，滚圆后松驰15分钟。 -
4将松驰后的面团擀成与烤盘一样大的长方形大片， -
5放入烤盘中，将面团放在温暖湿润处进行最后发酵； -
6最后发酵结束，用叉子扎数个小洞，表面刷蛋液； -
7撒适量白芝麻和香葱末。 -
8入预热180度的烤箱，中层，上下火，10分钟左右。 -
9出炉放凉后，将面包表面朝下放在烘焙纸上； -
10用面包刀在开始处间隔一段距离划一刀。(不要切断) -
11均匀地抹上沙拉酱； -
12撒上适量肉松，最上面不要撒。 -
13借助擀面杖将烘焙纸向着与卷面包相反的方向卷起，将面包卷成一个卷。静置定型后拆去烘焙纸，切段，切面抹上适量沙拉酱，沾上肉松即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
学生