“白斩鸡想要做好，脆皮是关键～
一直都喜欢吃鸡，关于鸡的吃法也尝试了无数种，但是一直最钟爱的，还是吃起来皮脆肉厚的白斩鸡??”
食材明细
- 麻辣 口味
- 氽 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
脆皮白斩鸡的做法步骤
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1准备食材，再准备一盆冰水。 -
2锅内加水，葱姜干辣椒2勺盐放入锅内，煮至水开。
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3水开后，将我们准备好的鸡肉放入锅内，反复翻转煮1到2分钟，直至鸡皮紧绷。
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4煮一分钟左右，将鸡肉拿出放入事先准备好的冰水内，直至鸡肉冷却。将鸡肉放入锅内煮，再次将鸡肉捞出放入冰水内如此反复三次。
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5三次后将鸡肉放入锅内，开小火不加盖，煮半小时左右（煮的时间根据鸡龄调节）。
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6将黄瓜切丝，葱切段，蒜切末，小米椒切圈。
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7鸡肉煮好捞出。
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8切块。
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9加入黄瓜段、葱段、蒜末、小米椒、一勺生抽、1.5勺醋、四勺辣椒油、适量盐、适量花椒油、拌匀即可。
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10成品。
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11成品。
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12成品。
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13成品。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜