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诗文
黄米凉糕
释义
食材明细
主料
糯米
200克
大黄米
100克
葡萄干
30克
蔓越莓干
30克
南瓜
100克(取净南瓜泥50克)
糖
40克
辅料
蜂蜜
30克
凉水
30克
玫瑰花瓣
适量
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
黄米凉糕的做法步骤
1
准备好糯米和大黄米,清洗干净。
2
浸泡12个小时以上。
3
泡发好的糯米和大黄米沥干水分。
4
葡萄干和蔓越莓干用70度的水泡20分钟。
5
泡好的葡萄干和蔓越莓干沥干水分,切成末,待用。
6
放入蒸锅蒸30分钟。
7
南瓜也放入蒸锅中蒸熟。
8
30克蜂蜜+30克凉白开调匀待用。
9
蒸好的糯米饭和大黄米饭。
10
放入碗中。
11
大黄米饭中加入50克南瓜泥(尽量沥干水分)和20克糖。
12
顺一个方向搅拌均匀,至粘稠。
13
糯米饭中拌入20克糖和葡萄干、蔓越莓干碎,搅拌均匀至粘稠。
14
取一个容器,底部抹上蜂蜜水。
15
铺上拌好的糯米饭,压平。
16
再铺上拌好南瓜泥的大黄米饭,压平,放入冰箱冷藏4个小时以上。
17
时间结束后,切块。
18
顶部淋上少许蜂蜜,洒上玫瑰花瓣装饰一下。
19
好了。
20
成品图。
21
成品图。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/18 14:53:49