食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
山西豆角焖面的做法步骤
-
1先将面活好醒30分钟，这样面才能有嚼劲，等醒面的时间来调一碗汁：盐、鸡精、十三香粉、酱油、葱花、蒜末（5瓣蒜，因为焖面蒜多才香）、醋。 -
2面醒好后、揉匀，开始擀面。 -
3手工擀制，比外面买来的面条入味。 -
4如果不会和面、擀面，也可以买一些，但是要买大面片，自己回家手切。 -
5豆角洗净后，控干水分，用手掰成1寸长的段（长短随自己喜欢）。 -
6热锅凉油、并放入花椒、大料少许。 -
7放入豆角先炒2分钟、再加入香菇、同时加适量盐。 -
8等菜炒到5-6成熟时，加开水，不要完全没住菜。 -
9同时将擀好的面条均匀的铺在菜上，盖上锅盖开始焖至面熟（标准是：用筷子轻轻一拨，面即散开）。 -
10面焖好后浇入刚才调制的汁（图一）。 -
11面和菜搅拌均匀，关火，这时通过热将蒜、与醋的香味焖出来，美味无比。吃一碗这样的面，加2瓣生蒜，美极了！开动！
小窍门
我们山西人吃什么都爱加一些醋，通过热量将醋喷香，另外吃这个面一定一定要吃些生蒜，别有一番美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
夏季食谱
秋季食谱
- 竹荪猪骨山药汤
- 肉片炒莴笋
- 剁椒鱼头
- 蒜香粉丝蒸虾仁
- 糖醋土豆泥
- 酸辣爽口脆嫩/泰式酸辣藕片
- 二冬西洋参无花果炖瘦肉
- 腊肠蒸鱼干
- 波兰种红薯面包
- 鸡蛋白菜汤年糕
- 奥尔良爆汁鸡
- 绿豆百合豆浆
- 泰式酸辣凤爪
- 秋葵虾皮鸡蛋汤
- 豇豆腊肉卤面
- 咸肉南瓜焖饭
- 桂花草莓果酱
- 豆豉焖芋苗
- 袍子甘蓝炒腊肉
- 奶油夹心小方，甜甜蜜蜜，清清凉凉，一口满足。
- 黃瓜魚蛋卷
- 红烧肉烧豆腐
- 炒米粉
- 烤五花肉
- 蛏子丝瓜汤
- 显什么什么月的成语
- 显什么什么水的成语
- 显什么什么物的成语
- 显什么什么见的成语
- 显什么什么角的成语
- 显什么令什么的成语
- 显什么头什么的成语
- 显什么扬什么的成语
- 显什么易什么的成语
- 显什么端什么的成语
- 显什么荣什么的成语
- 显什么视什么的成语
- 显什么阐什么的成语
- 显什么露什么的成语
- 显处什么什么的成语
- 梦横塘 辛未惊蛰，金陵书感（清末近现代初·周岸登）
- 梦横塘 野凫潭芦花（清·王鹏运）
- 梦横塘 野凫潭芦花（清末民国初·朱祖谋）
- 梦横塘 雨生都督有《剑人缘传奇》，读竟既（清·苏穆）
- 梦横塘 题陈百泉司马小照（清·叶绍本）
- 梦横塘（宋·刘一止）
- 梦歌（先秦·无名氏）
- 梦武昌（元·揭傒斯）
- 梦武江（当代·何永沂）
- 梦母（明·陈邦彦）
- 梦母（清·尤澹仙）
- 梦母（近现代·薛青萍）
- 梦江南·六首（近现代末当代初·黄咏雩）
- 梦江南二首·和翁山（近现代·龙榆生）
- 梦江南二首 落叶和忍寒用翁山均（近现代·丁宁）
- 权谋之业
- 大医院
- 封神传(青少版)/中国古典小说
- 疑惑(芥川龙之介编年别裁集)
- 家长和孩子一起玩的小实验(Ⅱ)
- 不去吃会死(一头胖子的美食之旅)
- 中国神话(青少版)/中国古典小说
- 解梦书
- 西游记(青少版)/中国古典小说
- 而河马被煮死在水槽里
- 白蛇传(青少版)/中国古典小说
- 博士的爱情算式
- 一切破碎一切成灰/短经典
- 薛丁山征西(青少版)/中国古典小说
- 两次暗杀之间/短经典