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诗文
沙茶脆皮豆腐
释义
“沙茶脆皮豆腐”
食材明细
主料
老豆腐
适量
柿子椒
适量
胡萝卜
适量
皇牌沙茶王
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
盐
适量
食用油
适量
酱香 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
沙茶脆皮豆腐的做法步骤
1
准备好食材。
2
老豆腐切成麻将块大小的块并用厨房纸巾擦去表面水分。
3
柿子椒切块。
4
胡萝卜切块。
5
葱姜切碎。
6
锅中倒入食用油,油量稍微大一点。
7
油温至6、7成热时小心放入豆腐块煎至两面金黄,用筷子碰触稍硬。
8
煎好的豆腐。
9
锅中留少量底油爆香葱姜。
10
倒入胡萝卜片翻炒1分钟。
11
倒入柿子椒翻炒30秒。
12
倒入500克开水。
13
加入一勺沙茶王,汤滚开后把豆腐倒进去改中火炖。
14
中途加盐炖至收汁即可。
小窍门
1、豆腐切好块后一定要擦去表面水分,以免煎制时被热油溅伤。
2、柿子椒也可在即将收干汁时加入,色泽会更鲜艳,我不太习惯生的柿子椒味道所以提前加进去断生。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/3/20 11:51:48