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诗文 沙茶脆皮豆腐
释义
沙茶脆皮豆腐的做法
“沙茶脆皮豆腐”

食材明细

主料
  • 老豆腐 适量
  • 柿子椒 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 皇牌沙茶王 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 盐 适量
  • 食用油 适量
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

沙茶脆皮豆腐的做法步骤

  • 沙茶脆皮豆腐的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 沙茶脆皮豆腐的做法步骤：2
    2
    老豆腐切成麻将块大小的块并用厨房纸巾擦去表面水分。
  • 沙茶脆皮豆腐的做法步骤：3
    3
    柿子椒切块。
  • 沙茶脆皮豆腐的做法步骤：4
    4
    胡萝卜切块。
  • 沙茶脆皮豆腐的做法步骤：5
    5
    葱姜切碎。
  • 沙茶脆皮豆腐的做法步骤：6
    6
    锅中倒入食用油，油量稍微大一点。
  • 沙茶脆皮豆腐的做法步骤：7
    7
    油温至6、7成热时小心放入豆腐块煎至两面金黄，用筷子碰触稍硬。
  • 沙茶脆皮豆腐的做法步骤：8
    8
    煎好的豆腐。
  • 沙茶脆皮豆腐的做法步骤：9
    9
    锅中留少量底油爆香葱姜。
  • 沙茶脆皮豆腐的做法步骤：10
    10
    倒入胡萝卜片翻炒1分钟。
  • 沙茶脆皮豆腐的做法步骤：11
    11
    倒入柿子椒翻炒30秒。
  • 沙茶脆皮豆腐的做法步骤：12
    12
    倒入500克开水。
  • 沙茶脆皮豆腐的做法步骤：13
    13
    加入一勺沙茶王，汤滚开后把豆腐倒进去改中火炖。
  • 沙茶脆皮豆腐的做法步骤：14
    14
    中途加盐炖至收汁即可。

小窍门

1、豆腐切好块后一定要擦去表面水分，以免煎制时被热油溅伤。
2、柿子椒也可在即将收干汁时加入，色泽会更鲜艳，我不太习惯生的柿子椒味道所以提前加进去断生。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/3/20 8:53:33