“沙茶脆皮豆腐”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
沙茶脆皮豆腐的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2老豆腐切成麻将块大小的块并用厨房纸巾擦去表面水分。 -
3柿子椒切块。 -
4胡萝卜切块。 -
5葱姜切碎。 -
6锅中倒入食用油，油量稍微大一点。 -
7油温至6、7成热时小心放入豆腐块煎至两面金黄，用筷子碰触稍硬。 -
8煎好的豆腐。 -
9锅中留少量底油爆香葱姜。 -
10倒入胡萝卜片翻炒1分钟。 -
11倒入柿子椒翻炒30秒。 -
12倒入500克开水。 -
13加入一勺沙茶王，汤滚开后把豆腐倒进去改中火炖。 -
14中途加盐炖至收汁即可。
小窍门
1、豆腐切好块后一定要擦去表面水分，以免煎制时被热油溅伤。
2、柿子椒也可在即将收干汁时加入，色泽会更鲜艳，我不太习惯生的柿子椒味道所以提前加进去断生。
2、柿子椒也可在即将收干汁时加入，色泽会更鲜艳，我不太习惯生的柿子椒味道所以提前加进去断生。
使用的厨具：炒锅
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