“这是一款粗粮和精粮相结合的馒头，口感和白馒头差别不大，感觉比普通馒头稍多了点粘性。就是放的红薯有点少了，颜色只出现了一点淡黄色，表面的一个个小点是燕麦。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红薯燕麦馒头的做法步骤
-
1面粉中放入少量燕麦、红薯泥、几小勺白糖。酵母用35度左右温水化开备用（酵母和面粉比例约为1：100）。 -
2把酵母水倒入面粉混合物中揉成软硬适中的面团。 -
3面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍左右大，内部呈疏松的蜂窝状。具体发酵的时间和温度等有关。 -
4将面团揉回原来大小，多揉几下，口感更好。 -
5将面团分成若干个小剂子。 -
6将每个小剂子分别再揉一会儿，排空空气，整成圆形。 -
7整好形的面团盖上保鲜膜或湿布，进行第二次发酵。（具体时间有关温度，当面团明显变大，变轻盈即可。） -
8锅内冷水，蒸屉上放湿布或抹一层油，将面团放入，水开后10分钟左右。（蒸的时间视馒头大小自行调整）关火后再焖3分钟开盖。
使用的厨具：蒸锅
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