“对于我们上班一族来说，早餐既要快手，又要营养，有时候还得美观好看，才能在朋友圈收获一堆流口水的美赞~
今天我们来做一款芦笋鳗鱼蛋饼，透着淡淡奶香的蛋饼以及大块的烤鳗，还有芦笋的爽口，真是丰富营养的一餐了~”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
奶香鳗鱼蛋饼的做法步骤
-
1准备材料：芦笋，鸡蛋，洋葱，小红椒，盐，黑胡椒，芝麻。 -
2鳗天下蒲烧鳗鱼； -
3先将提前解冻好的蒲烧鳗鱼切成一口大小的块状，用微波炉转3分钟备用（也可以直接下锅煎）； -
4将蔬菜洗净，芦笋切半，洋葱切圈，小红椒切圈； -
5锅中水烧开，放半勺盐和几滴油，将芦笋放入焯水40秒左右，取出放入凉水备用； -
6碗中打入鸡蛋，接着倒入牛奶，加适量盐和现磨黑胡椒搅拌均匀，然后过滤一下备用； -
7起锅热油，将洋葱圈和辣椒圈放入煎香，接着将芦笋放入； -
8再将鳗鱼放入略煎几秒，接着将食材摊开，将蛋液倒入锅里，均匀铺满； -
9改小火，将盖子盖上，至表面凝固，即可出锅。 -
10盛盘，撒上现磨黑胡椒和适量芝麻，吃的时候可以蘸番茄酱或者酸甜酱~ -
11蘸番茄酱酸酸甜甜味道很好哦~ -
12蛋饼口感松软，蛋白质满满，鳗鱼肉质细嫩，鱼皮Q弹，还能补充胶原蛋白，芦笋清嫩爽口，提高免疫还可以降脂减肥，这几种食材融合在一起，就是完美的配搭~！
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
家常菜
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