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诗文 小炒牛肉
释义
小炒牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 150
  • 香菜 10根
  • 辣椒 5根
  • 大蒜 5瓣
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
辅料
  • 鸡精 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

小炒牛肉的做法步骤

  • 小炒牛肉的做法步骤：1
    1
    食材准备
  • 小炒牛肉的做法步骤：2
    2
    新鲜牛肉，最好少筋，口感更好。
  • 小炒牛肉的做法步骤：3
    3
    切（随心）
  • 小炒牛肉的做法步骤：4
    4
    牛肉用少量盐、生抽腌制，10分钟即可。
  • 小炒牛肉的做法步骤：5
    5
    1）茶油烧热，下牛肉，大火翻炒，变色即起锅备用；2）下红椒、大蒜，煸炒熟后倒入牛肉和香菜，加盐加鸡精，大火速炒；3）起锅装盘；
  • 小炒牛肉的做法步骤：6
    6
    装盘，拍照，品尝！

小窍门

1）牛肉久炒易老，如果炒牛肉出水基本就炒老了；
2）香菜也是，生一点比较好。我们平时烫香菜也是开水焯一下即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜  
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更新时间：2026/3/22 2:50:24