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诗文	豆芽油渣炒豆腐
释义	食材明细 主料 豆芽 适量 豆腐 适量 猪油渣 适量 辅料 青红辣椒 适量 生姜 适量 小葱 适量 大蒜 适量 配料 海鲜酱油 适量 盐 适量 微辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 豆芽油渣炒豆腐的做法步骤 1 豆腐切成小块焯水备用，生姜、小葱、大蒜籽切丁（入冬时新鲜的大蒜最好）备用。 2 今天没有买到那种只发一点芽的黄豆芽，只能用这个长的黄豆芽代替。 3 里脊肉的肥肉切片熬成油渣，因为儿子要吃瘦肉片，所有今天加了点肉片，肉片加红薯粉和一点海鲜酱油抓均匀。 4 肥肉熬成油渣。 5 锅内加油烧热，放入豆腐，不必马上翻炒，待豆腐略微焦黄再翻炒。 6 加入豆芽、辣椒、生姜、大蒜、盐翻炒 7 起锅前加入油渣、小葱、海鲜酱油。 8 装盘即可。 小窍门 这道菜不用加水，加入豆芽、辣椒后用小火翻炒，豆腐一样入味。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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