“绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
呛爆绿豆芽的做法步骤
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1准备材料。 -
2绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉绿豆壳后捞出沥干水分。 -
3大蒜切成片，干辣椒剪成段。 -
4彩椒切成丝。 -
5炒锅内倒入适量油烧热后，放入干辣椒、花椒、大蒜爆香。 -
6倒入绿豆芽大火爆炒。 -
7倒入彩椒丝调入少许盐和味精炒匀即可。 -
8超简单的菜菜！
小窍门
1、爆香花椒一定要在油烧热后，如果油不热，那么花椒的香味会减淡很多，但如果油过热，花椒又很容易焦，所以油温最好的7分热，即当手高于锅面时能感觉到热度即可。
2、炒这道菜应用大火快炒，所以锅铲要不时翻动，而不能用小火慢炒。
2、炒这道菜应用大火快炒，所以锅铲要不时翻动，而不能用小火慢炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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夏季食谱