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诗文 白菜猪肉水饺
释义
白菜猪肉水饺的做法

食材明细

主料
  • 肉糜 300克
  • 白菜 6片
  • 面粉 适量
  • 清水 适量
辅料
  • 鸡蛋 1个
配料
  • 盐 1勺
  • 料酒 5勺
  • 蚝油 2勺
  • 老抽 1勺
  • 原味 口味
  • 技巧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

白菜猪肉水饺的做法步骤

  • 白菜猪肉水饺的做法步骤：1
    1
    准备材料做饺子馅
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤：2
    2
    白菜切碎和肉糜放一大盆里，磕入一只鸡蛋，加入盐
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤：3
    3
    加入料酒～
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤：4
    4
    加入蚝油～～
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤：5
    5
    加入老抽～～
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤：6
    6
    搅拌均匀～～
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀备用～～
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤：8
    8
    面粉里面逐步加入清水～
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤：9
    9
    用筷子搅拌成絮状～～
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤：10
    10
    和成面团，切成小剂子～
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤：11
    11
    擀成圆片～～
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤：12
    12
    开始包了～～皮平放手指上，放上适量馅，再捏摺子～
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤：13
    13
    包的时候，馅要适量，太多了包摺子的时候容易漏出馅～～
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤：14
    14
    锅里水先烧开～
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤：15
    15
    再下入饺子～～用铲子轻轻推几下水饺，以免粘住锅底～～
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤：16
    16
    待水烧开，再加入少许清水，再烧开～连续烧开三次即可～～
  • 白菜猪肉水饺的做法步骤：17
    17
    沾一点生抽香醋汁，开吃咯～～

小窍门

1.饺子馅加入鸡蛋，也可只加蛋清，我在没办法处理蛋黄的时候，都加整颗蛋的～～
2.加老抽是为上色，也可加生抽提鲜～我通常都是沾生抽吃，所以只加老抽～
3.因为饺子做了一段时间了，面粉清水的量忘记了，就只有适量了～～
～～～
使用的厨具：汤锅、煮锅
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更新时间：2025/12/2 7:23:32