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诗文 蒜泥白肉
释义
蒜泥白肉的做法
“这是川菜中的一道硬菜。不管是在家里还是大小餐馆这道菜出勤率是很高的,这道菜的特点是肥而不腻。淡淡的蒜香味,配着麻辣味道很是爽口。”

食材明细

主料
  • 猪腿肉 一斤
  • 黄瓜 二根
  • 大蒜 1个
  • 小葱 二根
辅料
  • 生抽 1/3匙
  • 酱油 半匙
  • 老干妈风味三丁 一匙
  • 调和油 半匙
  • 芝麻油 一匙
  • 花椒油 少许
  • 白糖 少许
  • 料酒 一匙
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜泥白肉的做法步骤

  • 蒜泥白肉的做法步骤:1
    1
    肥瘦相间的猪腿肉洗净,冷水下锅加料酒煮至熟透。
  • 蒜泥白肉的做法步骤:2
    2
    黄瓜去皮切片用盐腌下挤出多余的盐水摆盘。
  • 蒜泥白肉的做法步骤:3
    3
    大蒜捣蒜泥捣的时候可以略加一点点清水捣出来,他就不会干。
  • 蒜泥白肉的做法步骤:4
    4
    煮好的猪肉过凉加一点盐和生抽腌制入味。
  • 蒜泥白肉的做法步骤:5
    5
    所有的调料调成味汁,醋可以比平时多加一点点。
  • 蒜泥白肉的做法步骤:6
    6
    把肉铺在摆好黄瓜的食盘上,放上蒜泥和葱花。
  • 蒜泥白肉的做法步骤:7
    7
    淋上调好的味汁,色香味美的家常菜就做好了。

小窍门

这道菜肉一定要有一点肥肉,所以用猪腿肉,猪臀部肉是非常好的。而且切的时候要肥瘦一起切吃着才有味。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 15:48:39