“看美食节日，讲到有牛舌饼的做法，改良做成了葱香酥饼。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葱香牛舌酥饼的做法步骤
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1面粉加入纯牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜保湿，室温下自然发酵，面发酵到原来的2倍大小时取出揉一揉，排出空气，静置松弛。 -
2松弛好的面团分成小剂子。 -
3擀成长园面皮。 -
4涂抹均匀油酥。油酥是调和油加热后，倒入面粉略炒成的油酥。 -
5撒上葱花、少许盐。 -
6从一端卷起来。 -
7卷成长条，两端向内各折叠一折，成三折的园柱状。 -
8擀长圆饼，制成生坯。 -
9电烤箱180度先预热5分钟，放入生坯后，上下火烤25分钟即可。 -
10葱香焦脆，酥的掉渣。
小窍门
1、活面时，只添加200ML牛奶活的面会有点硬，适量添加些清水就可以了；
2、炒油酥，油热后加入面粉，快速翻炒，关火，注意不要炒糊了。
2、炒油酥，油热后加入面粉，快速翻炒，关火，注意不要炒糊了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
主食
家常菜
饼