“这是"黄金比例"的糖醋里脊哦~~~来尝尝吧”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
糖醋里脊的做法步骤
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1洗好的肉，尽量切成长方形的条。用盐，料酒，白胡椒粉，味精，拌均匀，腌下备用。 -
2调个糊，这步很重要！淀粉：面粉：水的比例是2：4：8，再加点蛋清打均匀，待用。 -
3黄金比例酸甜酱，糖：醋：番茄酱比例是3：3：2。 -
4把里脊沾少量干淀粉（抖抖，不要太厚）沾2中的糊。油烧到5成热（表面无青烟，稍有滚动）将肉条逐个下锅，炸成嫩黄色，捞出。 -
5油至八成热（油面有青烟）所有里脊下锅复炸成金黄色，捞出控油。 -
6锅留底油，改小火，放蒜片呛香。酱料3倒进锅中，冒泡时放一丁点盐（为了把甜味勾出来）继续小火慢熬至浓稠。 -
7这时，快速倒肉，翻均匀。 -
8起锅……据说是老外最爱吃的中国菜，孩子也超爱。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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