“贝尖就是贝壳里面的斧足，就是贝壳走路的那部分肌肉，肉自然很少但味道很鲜美。贝尖肉质鲜嫩甜爽，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。脂肪滴，味道美，营养价值高，非常适合经常食用。苦瓜中含有苦瓜素，苦瓜素具有轻质减肥的功效。
贝尖炒苦瓜是一道非常好的减肥菜肴。此菜贝尖鲜香，苦瓜脆嫩，很适合减肥人群的食用。”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
贝尖炒苦瓜的做法步骤
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1贝尖提前泡发，洗净去到泥沙。 -
2苦瓜洗净去掉瓤和籽。 -
3把苦瓜切成片。 -
4锅中放水烧开加入盐和几滴油，把苦瓜片焯水捞出。 -
5锅中放油，爆香葱碎。 -
6下入沥水的贝尖煸炒。 -
7下入焯水的苦瓜片继续煸炒均匀。 -
8芶入薄芡，加入盐调味即可。
小窍门
贝尖最好先焯水，不易煸炒时间过长，炒老了就咬不动了。
使用的厨具：平底锅
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