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诗文 蒜子烧黑雕鱼
释义
蒜子烧黑雕鱼的做法

食材明细

主料
  • 黑雕鱼 20公分大的三条
辅料
  • 花生油 15克
  • 生抽 30克
  • 食盐 5克
  • 姜 3克
  • 大蒜 10克
  • 鸡精 1克
  • 料酒 10克
  • 醋 5克
  • 白糖 3克
  • 清水 若干
  • 红椒末 3克
  • 老抽 3克
  • 蒜香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蒜子烧黑雕鱼的做法步骤

  • 蒜子烧黑雕鱼的做法步骤：1
    1
    处理好的鱼打花刀。
  • 蒜子烧黑雕鱼的做法步骤：2
    2
    放姜片和蒜子，生抽食盐，腌制。
  • 蒜子烧黑雕鱼的做法步骤：3
    3
    火烧热油。
  • 蒜子烧黑雕鱼的做法步骤：4
    4
    放入腌好的鱼中火煎，油不够多，先煎中间的鱼。
  • 蒜子烧黑雕鱼的做法步骤：5
    5
    把锅往右歪，煎有右边这条鱼。
  • 蒜子烧黑雕鱼的做法步骤：6
    6
    把锅往左歪，煎左边这条鱼。
  • 蒜子烧黑雕鱼的做法步骤：7
    7
    煎至两面金黄色。
  • 蒜子烧黑雕鱼的做法步骤：8
    8
    烹入料酒和醋。
  • 蒜子烧黑雕鱼的做法步骤：9
    9
    放生抽和老抽，白糖。
  • 蒜子烧黑雕鱼的做法步骤：10
    10
    放清水，大火烧开，改中火炖煮。
  • 蒜子烧黑雕鱼的做法步骤：11
    11
    汤汁三分之一的时候，转大火收汁。
  • 蒜子烧黑雕鱼的做法步骤：12
    12
    放入红椒末。
  • 蒜子烧黑雕鱼的做法步骤：13
    13
    装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/12 11:08:26