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诗文 素烧冬瓜
释义
素烧冬瓜的做法
“简单家常的冬瓜做法,但是因为将冬瓜切成大块,加之使用红烧的方法,每一块冬瓜在碗内都显得那么诱人!
为什么呢?
因为冬瓜整个变身成了大肉!
当然,这是视觉效果,其实冬瓜还是冬瓜,吃起来软糯可口,加之没有肉类的加入,更加的健康了起来!”

食材明细

主料
  • 冬瓜 一个(小)
辅料
  • 葱花 少量
  • 老抽 一匙
  • 少许
  • 白糖 少许
  • 花雕酒 少许
  • 枸杞 少许
  • 高汤 一碗
  • 八角 一粒
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

素烧冬瓜的做法步骤

  • 素烧冬瓜的做法步骤:1
    1
    冬瓜去皮。
  • 素烧冬瓜的做法步骤:2
    2
    挖掉瓤子,切大块。
  • 素烧冬瓜的做法步骤:3
    3
    香葱切末。
  • 素烧冬瓜的做法步骤:4
    4
    枸杞洗干净,然后用水浸泡。
  • 素烧冬瓜的做法步骤:5
    5
    锅内倒油烧热,加入葱末爆香。
  • 素烧冬瓜的做法步骤:6
    6
    倒入冬瓜块,煸炒。
  • 素烧冬瓜的做法步骤:7
    7
    倒入搅拌好的高汤。(我用的就是超市买的浓缩高汤,加水搅拌即可)
  • 素烧冬瓜的做法步骤:8
    8
    倒入老抽。
  • 素烧冬瓜的做法步骤:9
    9
    加入八角。
  • 素烧冬瓜的做法步骤:10
    10
    加入盐。
  • 素烧冬瓜的做法步骤:11
    11
    加入花雕酒。
  • 素烧冬瓜的做法步骤:12
    12
    加入白糖。
  • 素烧冬瓜的做法步骤:13
    13
    倒入枸杞和水。
  • 素烧冬瓜的做法步骤:14
    14
    中火,炖至汤汁浓稠即可加入鸡精调味,出锅装盘。

小窍门

1、冬瓜切大块,和红烧肉一样大小,可以起到以假乱真的视觉效果。
2、加入老抽,上色好。
3、高汤我是用的浓缩版的,加水勾兑。
4、枸杞先洗净表面的泥沙,然后用水浸泡,然后一起倒入锅内。
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更新时间:2025/3/10 17:13:46