“我从小就喜爱吃软软糯糯的东西，每当吃到用面粉蒸的食物，都会忍不住感叹没有我舅妈做的香。
清明来临，除了各地习俗之外，最能入吃货们眼的莫过于各种绿色的团子，有人叫它“艾糍”，也有人叫做青团。小小的个头，却有着不一样的魔力，独特的艾草香配上不同的馅料，有着不同的滋味。
青团可以暖胃，而每年的清明前后，用艾叶做的青团特别清香。虽然艾叶的益处、功效很多，但阴虚血热者还是少吃哦！
*如果想要做出绿油油的青团，可以加一点食用碱哦~”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青团的做法步骤
-
1艾草浸泡半小时。 -
2用开水煮一下艾草。 -
3捞起放入料理机里。 -
4料理机加细砂糖和200g的水，搅打碎。 -
5糯米粉混合粘米粉，倒入艾草糊，揉成团。 -
6如果面团干，可适量加一点水。 -
7红豆沙揉成20g的小团备用。 -
8艾草面团揉成小团，压扁，混入红豆沙。 -
9揉圆。 -
10大火隔热水蒸20分钟。 -
11完成～ -
12完成～
小窍门
1.面皮还没用到的时候要用保鲜膜包好防干燥。
2.艾草的“老梗”别丢掉，可以洗干净后煲水泡脚，嗮干后利于保存，泡脚时丢一些到水里一起煲好就可以用了。
3.每一次包馅料时，可以往手上抹一层薄油防粘。
2.艾草的“老梗”别丢掉，可以洗干净后煲水泡脚，嗮干后利于保存，泡脚时丢一些到水里一起煲好就可以用了。
3.每一次包馅料时，可以往手上抹一层薄油防粘。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
清明