“这软饼虽然很简单，但还是有小窍门的哟：首先选用高筋面粉，其次要多搅打片刻让面粉和鸡蛋充分的上劲；最后记得煎饼的时候千万油不要放多，小火慢慢地煎，一定要定型后再翻面煎。这样做出来的软饼，金黄中带着淡淡的绿，饼中清晰可见的茴香，咬一口，软软糯糯的，飘出的淡淡茴香香味，清香醒脑，看着都让你食欲大增。茴香鸡蛋软饼，再配点小米粥或牛奶或豆浆，非常不错的早餐，让家人在营养与健康中度过美好的一天吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
茴香鸡蛋软饼的做法步骤
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1准备好原材料； -
2鸡蛋打入面粉碗中，加入适量的盐；
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3再加入适量的水拌均匀；
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4加入切碎的茴香末拌均匀；
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5倒入几滴油拌均匀；
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6这样茴香鸡蛋面粉糊就准备好了；
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7烧热锅，锅中刷层油，倒入适量的面糊进去；
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8转动锅，让面糊均匀的铺在锅底，将它煎至两面金黄即可。
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9可以开吃了。
小窍门
1.将面粉、鸡蛋、和茴香加入适量的水，混合成稀稠程度合适的面糊，加入几滴油能让软饼的口感更润；2.煎饼的时候无须很多油，倒入面糊后要马上转动锅，让面糊均匀的铺在锅底后，再小火慢慢煎熟即可。
使用的厨具：平底锅
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