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诗文 巧克力果干面包
释义
巧克力果干面包的做法
“喜欢吃巧克力,那甜甜的味道,入口即化的口感,那是一种甜蜜的感觉。将巧克力和面包融合在一起,更是美妙无比,一款普通的面包,也因此有了迷人的特色。”

食材明细

主面团
  • 面包粉 80克
  • 荞麦粉 30克
  • 白糖 30克
  • 鸡蛋 1个
  • 葡萄干 85克
  • 黄油 10克
  • 奶粉 25克
  • 清水 15克
  • 2克
中种面团
  • 耐高糖酵母 2克
  • 面包粉 250克
  • 清水 138克
其他
  • 白巧克力 35克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

巧克力果干面包的做法步骤

  • 巧克力果干面包的做法步骤:1
    1
    中种面团的制作:将中种面团的材料混合后,揉成面团,放冰箱中冷藏10小时。
  • 巧克力果干面包的做法步骤:2
    2
    主面团的材料:鸡蛋、面包粉、黄油、盐、葡萄干、白巧克力、荞麦粉、奶粉、白糖。
  • 巧克力果干面包的做法步骤:3
    3
    将主面团除黄油之外的材料放入面包中,中种面团撕成小块放入面包机里,启动揉面程序。
  • 巧克力果干面包的做法步骤:4
    4
    面团稍有韧性时,加入黄油,继续揉面程序。
  • 巧克力果干面包的做法步骤:5
    5
    当面团变得光滑时,可以拉出薄膜时,取出面团,整理成圆形,放盆中,盖保鲜膜醒发。
  • 巧克力果干面包的做法步骤:6
    6
    当面团变得光滑时,可以拉出薄膜时,取出面团,整理成圆形,放盆中,盖保鲜膜醒发。
  • 巧克力果干面包的做法步骤:7
    7
    醒好的面团,体积变大,用手指按压有压?。
  • 巧克力果干面包的做法步骤:8
    8
    取一个小面团,擀成长方形。
  • 巧克力果干面包的做法步骤:9
    9
    翻面后将底部用手指压蔳,面片上均匀地铺清洗干净的葡萄干,从上向下卷起来,收口处封紧。
  • 巧克力果干面包的做法步骤:10
    10
    做好的面包坯,放入学厨的八寸方形烤盘中,置烤箱中发酵,并放置一碗热水,增加湿度。
  • 巧克力果干面包的做法步骤:11
    11
    发酵完成的面包表面刷蛋液,用刀片割2刀,放入预热好的烤箱中,上火160度,下火165度,时间17分钟,出炉后晾凉。
  • 巧克力果干面包的做法步骤:12
    12
    白巧克力放置小碗中,再放入烧热的盆里,待巧克力溶化后,装入裱花袋挤在面包的刀口上即可。
  • 巧克力果干面包的做法步骤:13
    13
    美味的巧克力果干面包,带着诱人的香味,香甜的口感,爱上它了。

小窍门

烤箱的温度和时间设置要根据自已的烤箱来设定,清水用量的多少要看面包粉的吸水量和面团的软硬来确定。
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/15 2:37:34