“北方人爱吃水饺，煮着吃，煎着吃，蒸着吃，各种吃法，我却独钟情于酸汤水饺。一碗酸汤水饺，醋不过分，辣不蛰口，秀如珍珠的饺子或探出头，或亮出肚皮，一荡一荡地浮在亮酱色醋汤里，间隙飘着几凑香菜，几个虾米，汤里腾起的热气，蕴含了所有滋味，轻轻飘荡出来，溜进鼻子，香到骨髓。在饺子端头咬上一个小口，重新放回汤中，灌满汤汁，再送入口中，又别是一番美味。爱吃酸汤水饺，更怀念酸汤水饺里的故事。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常酸汤水饺的做法步骤
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1碗中放入葱姜蒜、芝麻、干辣椒。 -
2热油炸香。
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3倒入米醋、生抽。
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4放入盐、十三香、鸡精、白糖。
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5虾米、香菜。
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6饺子煮好后先用滚汤将底料冲开搅匀。
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7捞入煮好的饺子。
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8一碗香辣可口的酸汤水饺就好了，开胃又暖和。
小窍门
一定先用滚汤将底料冲开搅匀后再捞入饺子。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面食