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金蝶展翅蝴蝶酥
释义
食材明细
主料
全麦面粉
125克
黄油
20克
牛奶
70克
盐
0.5克
辅料
白糖
4克
裹入黄油
90克
白砂糖
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
金蝶展翅蝴蝶酥的做法步骤
1
将面团材料除裹入黄油外混合成团揉至光滑即可,用擀面杖擀开包入保鲜膜中放入冰箱冷冻20分钟。
2
将片黄放入保鲜袋中用擀面杖敲打成方形放入冰箱冷藏备用。
3
将面团擀开2倍于片黄的大小,将片黄放在面团中间。
4
两边折起在中间处捏紧,面团包入保鲜膜中放入冰箱冷藏20分钟。
5
将面团擀开成长条状。
6
进行1次4折后放入冰箱冷藏10分钟。
7
重复步骤4和5一共进行3次4折后将面团放入冰箱冷藏20分钟。
8
将面团擀开约5mm厚,将边角修整成24×14的长方形。
9
在面片的表面刷上清水使表面糊化后撒上白砂糖。
10
短边两头向中间卷起。
11
用刀将面团切成1cm厚的面块,摆入烤盘中,松弛10分钟。
12
烤箱预热200°,中上层上下火,时间15分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/1 14:47:00