“#烤箱菜#，油酥馅饼。每次做馒头时，都是多发些面，天冷时放保鲜袋里，在室温下可以存放二三天，夏天天热时，在冰箱里存放二三天，都不会水发的。千层油酥馅饼，就是用做馒头余下的发面做的，用烤箱烤制的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
油酥馅饼的做法步骤
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1做馒头经过两次发酵好的面，已加面朴活成稍硬的面团。做完馒头还余下来一些用来做酥皮馅饼。 -
2先炒油酥，热锅凉油，关小火，加入面粉，面粉炒至微黄成软面团即可。 -
3取一块发酵好的面团，擀成薄园饼。 -
4把油酥面在薄园饼上摊开摊均，把薄园饼卷成长条状。 -
5用擀面杖把长条形面压制成薄饼。 -
6从一端再卷起来，成长条状。 -
7再用擀面杖压制成薄饼，这样反复三次，最后再卷成长条状面。 -
8长条状面切段备用。 -
9馅料：豆腐蒸熟、波菜焯水、木耳、香菇泡发后焯水，葱及所有菜切碎，加盐、蚝油调味，成馅料。 -
10取一段，对折切口捏在一起后，再捏成小园饼。 -
11包入馅料，收拢成球，再拍成小园饼，制成生坯，生坯刷油备用。 -
12烤箱200度先预热，放入生坯，上、下火烤10分钟即可。 -
13烤至金黄色，取出，成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
主食
家常菜
饼