“#烤箱菜#，千层油酥脆饼。每次做馒头时，都是多发些面，天冷时放保鲜袋里，在室温下可以存放二三天，夏天天热时，在冰箱里存放二三天，都不会水发的。千层油酥脆饼，就是用做馒头余下的面做的，用烤箱烤制的。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
千层酥脆饼的做法步骤
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1做馒头经过两次发酵好的面，已加面扑活成稍硬的面团。 -
2先炒油酥。热锅凉油。 -
3关小火后加入面粉，面粉炒至微黄，团成油酥软面团。油酥面团不能太硬，以软为好，相当于用热油活了个软面团。 -
4取一块发酵面团，擀成薄园饼。 -
5把油酥面团摊平到薄园饼上，摊平后，园饼卷起成卷。 -
6用擀面杖轻压面卷，把面卷压成面饼。 -
7再从一端卷起来成卷。 -
8再用擀面杖压成薄片。这样反复三次，最后卷成卷状。 -
9园卷切开成段。 -
10取一小段，对折后，切口向上团成球，再擀成薄园片。 -
11园饼刷油，烤盘垫锡纸，烤箱200度先预热，上、下火烤10分钟，烤至金黄取出。 -
12成品，焦香酥脆。 -
13切开看分层效果，还不错。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
主食
家常菜
饼