““酒鬼花生”的烹制方法是油炸，但是和“油炸花生米”区别还是很大的。二者的口感、味道都不一样。“油炸花生米”制作方法简单，吃起来是“酥香”的味道。而“酒鬼花生”制作方法麻烦一些，口感是脆，味道可以按照自己的喜欢调制。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酒鬼花生的做法步骤
-
1主料：花生米 -
2辅料：红辣椒、花椒 -
3把花生米洗净，浸泡2小时以上。 -
4把浸泡好的花生米去皮。需要耐心呀！ -
5锅中放油，放入花生米。 -
6开火，中小火慢慢炸制。火力开始可以大一些，但要逐渐减小火力。 -
7炸制到油温表面平静，花生米漂浮，色泽微黄，即可关火。 -
8把花生米捞出备用。 -
9锅留底油，放入花椒、小火炒香。 -
10然后放入红辣椒炒香，即可关火。 -
11放入花生米。 -
12加适量盐调味。 -
13翻拌均匀即成。 -
14出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、花生米的浸泡是为了去皮，浸泡时间以能去皮就行。
2、炸制花生米的火力逐渐要有大变小，防止炸糊。
2、炸制花生米的火力逐渐要有大变小，防止炸糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
零食