“为着那点鲜奶油，把巧克力食谱翻遍。这鲜奶油真是名符其实的鲜，那可是我从牛奶中捞出来的。怕隔久了放坏了，急切地为它寻找出路。把蛋糕面包饼干想了个遍，最后决定还是用来做巧克力。冬季热量餐。根据手中的材料，把配方略略改了改。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
生巧克力的做法步骤
-
1用料 -
2巧克力切碎屑备用 -
3奶油倒入锅中加热沸腾，静置稍凉 -
4倒入巧克力屑中 -
5搅拌至光滑 -
6加入黄油 -
7搅拌均匀呈无颗粒状态 -
8加入糖浆，搅拌均匀 -
9加入白兰地， -
10搅拌均匀 -
11倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固 -
12取出 -
13切成2厘米见方的小块 -
14放入可可粉中滚一层 -
15包上锡纸
小窍门
白兰地可以用朗姆酒替换。
倒入巧克力中的奶油液温度不宜太高，
巧克力操作温度大约保存在36-40度，如果凉了，可以坐在热水中操作，但温度不宜太高。
倒入巧克力中的奶油液温度不宜太高，
巧克力操作温度大约保存在36-40度，如果凉了，可以坐在热水中操作，但温度不宜太高。