“浓浓的蒜香与鲜虾。最爱蒸的菜系，没有满屋子的油烟。
简单几步，30分钟可以吃上一顿鲜虾美饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒜蓉开背虾的做法步骤
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1挑出虾肠，将虾背部从头到尾浅浅剪一刀。加入少许料酒和糖浸泡20分钟。 -
2将蒜头切碎，混入麻油和盐。中火热锅倒入少许油（稍微盖过蒜蓉即可），放入蒜蓉混合物翻炒到蒜蓉变金黄，问到蒜香即可，大约3-4分钟
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3将炒好的蒜蓉抹平放入腌好的虾的背部，大火蒸10-12分钟，虾变红弯曲即可。
小窍门
1.炒蒜蓉的时候要注意火候和时间，以免炒糊，闻到蒜香和稍微变金黄即可
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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