诗文 | 素菜干锅 |
释义 |
食材明细
素菜干锅的做法步骤
小窍门
?鑫姐叨叨叨
?这些食材都是家里做饭剩下的一些菜,单个的菜不够料,乱七八糟合起来,照样可以做出来美味大餐。 ?我切的蒜有点小也有点少了,可以用一头蒜,中间一切为二就好,因为蒜也很好吃做好了之后我菜想起来的。 ?麻椒、干辣椒,这个要根据自己吃辣的能力了来放。 ?王家渡的干锅料,非常好,用它可以做出饭店里一样的口味,超市,淘宝上都有卖,只放干锅料,不放郫县豆瓣也可以,我放了半包干锅料,非常非常辣,不能吃辣的估计放上一勺就很辣了。 ?做麻辣干锅最重要的一步,就是要把该去水分的去水分,该炒熟的炒熟,如果有肉类还要下锅炸熟,或者煎熟,这可是鑫姐的经验之谈。 ?木耳和金针菇藕可以一起炒,是我把它给忘了。 ?煸好的麻椒实际上也可以把它凉凉,压成粉末,最后放在菜上,鑫姐着急吃饭就把这步省略了。
使用的厨具:炒锅
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