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诗文 椰蓉蓝莓酸奶蛋糕
释义
椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法
“自制的酸奶没有什么添加剂,所以也要尽快吃完,我一般做一盒就是1L的量,三个人吃两早餐,剩下的就是做蛋糕或是面包了,别说但凡糕点中加了酸奶成份都会格外的柔软,真的是天然的改良剂!

酸奶蛋糕的特点就是细腻、嫩软,热吃或是冷是都各有风味,热量不高口感好,烤的时候再丢点喜欢的水果(水份大的不可以),早上多吃上几块都没有问题!”

食材明细

主料
  • 酸奶 200G
  • 鸡蛋 四个
辅料
  • 蛋糕粉 70G
  • 玉米油 40G
  • 白糖 60G
  • 椰蓉 适量
  • 蓝莓 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

  • 椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的材料
  • 椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:2
    2
    酸奶和玉米油混合搅拌均匀
  • 椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:3
    3
    鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄加入酸奶中搅拌均
  • 椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋糕粉过筛后加入
  • 椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:5
    5
    混合成细腻的蛋糕糊(不要过份的搅拌,以免面粉起筋)
  • 椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白搅至鱼眼泡的状态里加入30G白糖
  • 椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:7
    7
    中途加入剩下的白糖继续打至中性发泡
  • 椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:8
    8
    取一半的蛋白与酸奶蛋黄糊混合
  • 椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:9
    9
    切拌好后再加入余下的蛋白,
  • 椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:10
    10
    混合成细腻的蛋糕糊
  • 椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:11
    11
    取一半蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中,中间放点蓝莓果酱
  • 椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:12
    12
    余下的蛋糕糊倒在上面,撒上蓝莓和椰蓉
  • 椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤箱提前预热,最下层烤盘装水,蛋糕放在倒数二层的烤网上150度烤1小时
  • 椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤:14
    14
    可以趁热吃,冷藏后再吃也别有风味

小窍门

水浴法的蛋糕蛋白打至湿性发泡就可以了;
温度一定要没把握好,我这个新烤箱温度偏高了点,依旧150度烤开裂了。
酸奶用的是自制的稠酸奶,超市的盒装的也可以,但是那种像牛奶一样的酸酸乳不可以代替。

使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 0:50:26