“一个人的饭只求简单快速吃到嘴。忙忙碌碌的一上午，上二节课加各种要处理的急事。回到家看到妈妈买了新鲜的西葫芦，做简单的西葫芦鸡蛋饼，又方便又美味。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西葫芦鸡蛋饼的做法步骤
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1西葫芦、鸡蛋洗干净 -
2把西葫芦切成细丝，打入鸡蛋 -
3一碗面粉倒入盆中，准备冷水 -
4往面粉、鸡蛋、西葫芦盆中倒入少许清水，用筷子搅拌均匀，看不见面粉，这样可以避免面粉结块 -
5边搅拌面糊，边倒入清水，调整合适面糊的稠度 -
6放入少许黑胡椒粉和一勺盐，用筷子搅拌均匀 -
7调好的面糊静置10分钟左右 -
8不沾锅放火上预热，倒入少许油，转匀 -
9放入适量面糊，用勺子底慢慢将面糊推开，推薄，开小火 -
10面糊表现都凝固后，翻面 -
11另一面烧至金黄色出锅 -
12准备小碗，倒入山西陈醋和少许熟芝麻，酱着饼吃
小窍门
面糊稠度一定要调整好，要适当有流动性
使用的厨具：平底锅
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夏季食谱