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诗文
牛肉炒河粉
释义
“类似干炒牛河,但不放盐,也沒那么干,养生可口。”
食材明细
主料
牛肉片
100g
宽河粉
500g
辅料
酱油
1匙
葱段
1颗
姜
1匙
蚝油
1匙
淡盐生抽
适量
料酒
适量
洋葱
适量
芹菜
或韭苔(适量)
蒜
适量
酱香 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
牛肉炒河粉的做法步骤
1
将牛肉片用料酒+酱油+生粉腌制15分钟以上,这样可以使牛肉口感鲜嫩,不硬
2
姜,葱,蒜剁碎
3
芹菜切段,洋葱切片
4
河粉开水中过一下,不要超过三秒钟
5
少许油,热锅,把腌好的牛肉炒一下,不要超过一分钟,盛出至碗中备用
6
少许油,加热,加入洋葱芹菜等食材,加料酒和胡椒粉,翻炒三十秒后加入河粉,加入耗油和淡盐生抽,翻炒均匀后加入牛肉,翻炒二十秒后盛出。
小窍门
河粉也可以不用开水焯,免得把粉给弄断了
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/10/1 15:04:19