“烧素鹅，素菜荤做，真的比肉好吃”
食材明细
- 其他 口味
- 卤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
烧素鹅的做法步骤
-
1油豆皮4张。 -
2准备卤料，生抽3茶匙，老抽1茶匙、食盐少许，小茴香适量、花椒适量、桂皮1小段、八角2粒、葱姜蒜、香叶3片、草果1粒、干辣椒4个、香菇10个、冰糖6粒。
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3油豆皮泡软。（注意不要泡久了，只要软到折卷的时候不会开裂就好）
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4将豆皮三折卷起来。卷好后用棉绳捆绑结实。（或者叠起来也行）
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5平底锅放油，把卷好的豆皮煎到表面金黄。
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6放入所有调料，加水摸过豆皮大火烧开后转小火小烧30分钟左右，让调料味道充分被豆皮吸收。（我又加了一把香菇）
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730分钟左右，转大火收汁。
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8汤汁基本收尽即可起锅。
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9取出放入容器中晾凉后即可。放凉的素鹅切丝、切块直接吃或是凉拌都可以！用。
小窍门
无
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
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