“天鹅不能太美了，会被吃的”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
天鹅泡芙的做法步骤
-
1成品图 -
2太美了 -
3完全煮沸关火 -
4筛进低筋面粉。 -
5搅拌均匀，没有粉末颗粒。 -
6再次开中火，不断搅拌，直到面糊能和锅底分离，全部从白色变成蛋黄色，即可关火 -
7这样就可以了 -
8给面糊降温至不烫手为止 -
9取出放入另外一个搅拌盆中，分四次加入全蛋液，每一次都要充分拌匀后再加入下一次。 -
10捞起和滴落都是会呈现倒三角的形状。 -
11把泡芙面糊装入裱花袋中。剪一个口 -
12烤盘里铺上油纸，挤入椭圆形状的面糊。 -
13放入预热好的烤箱，上下烤，170度、放入中层，烤约20分钟。 -
14直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火后继续焖5分钟再取出晾凉。 -
15另外用少许面糊挤成天鹅脖子的形状。在放上一颗黑芝麻做眼睛 -
16放入预热好的烤箱，160度、中层，烤约5分钟。（最好盯着烤，我第一次天鹅脖子挤的比这个细，还没到五分钟就糊了，这个烤的第二次，挤的粗点，五分钟刚刚好）淡奶油倒碗里打发 -
17用电动打蛋器两三分钟就打好了 -
18冷却好的泡芙，从底部三分之一处切开，然后把上半部分一分为二，做天鹅的翅膀。 -
19在泡芙底部挤上适量打发好的奶油 -
20盖上“翅膀” -
21插入“脖子”即可 -
22成品图 -
23太美了 -
24成品图 -
25成品图 -
26成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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