“立秋了，天逐渐凉快了，似乎也有了些胃口。这不，我麻溜儿着做了一锅排骨萝卜汤来补补。肉烂骨酥，萝卜后放，汤很清淡，补水又养颜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
排骨萝卜汤的做法步骤
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1排骨切小块，洗净 -
2与凉水同放入电压力煲中 -
3水开后，在汤中直接涮掉表面的浮沫，夹出，再用温水洗净 -
4再次放入电压力煲中，放一块鲜姜，选择煲汤档位，压力5，定时20分钟 -
5可以在这期间将白萝卜洗净，刮去外皮，如果清洗干净，外皮可保留，因为里面含有丰富的矿物质 -
6切成滚刀块 -
7时间到，放掉压力，打开锅盖，排骨的香气扑鼻 -
8将白萝卜块放入汤中，略微搅拌一下 -
9再次盖上盖，选择微压煮，10分钟，即可 -
10可以根据口味加盐调味，再撒上少许香葱 -
11煲好的汤萝卜细腻软烂，排骨肉鲜骨酥，汤汁鲜美，清甜不油腻
小窍门
排骨焯水再用，可以保持汤汁清澈；用温水洗去污物，千万不要用冷水洗，那样会使热的排骨因为骤冷而蛋白质收缩，影响口感；调料根据个人口味来增加，我个人认为原汁原味，清香无比；盐可以在最后调入自己的碗中，既能调味，又不会过多摄入盐量。
使用的厨具：电压力锅
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