“中秋节过后，如果您跟我一样，家里的转化糖浆还没有用完，不妨试着做一款焦糖葡萄干蛋糕。这款小蛋糕不但简单易做，而且焦香诱人，模样亦相当诱惑人。看似不起眼的剩余材料，转身就可以变成香喷喷的蛋糕，真称得上华丽丽的转身哦~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
焦糖葡萄干蛋糕的做法步骤
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1称量好所有的材料。 -
2黄油软化后，加入细砂糖。 -
3搅打至砂糖融化。 -
4分3次加入30克转化糖浆。 -
5每加一次都要搅匀。 -
6分2次加入打散的鸡蛋液。 -
7每加入一次都要用打蛋器快速搅匀。 -
8将奶粉、低筋面粉、泡打粉混匀后一起过筛。 -
9加入奶油糊中。 -
10用橡皮刮刀以不规则的搅打方式打成均匀的面糊。 -
11面糊搅好备用。 -
1235克转化糖浆用小火稍微加热，倒入洗净的葡萄干。 -
13趁热搅拌均匀，使每一粒葡萄干充分包裹糖浆，做成焦糖葡萄干。 -
14将面糊用勺子或者装入裱花袋的方式，装入纸模，7分满即可。 -
15在面糊表面撒上焦糖葡萄干。 -
16烤箱180度预热，中层，烤25分钟左右，表面上色即可。 -
17成品图。
小窍门
1、转化糖浆分次加入较好，这样会与奶油糊融合得更加均匀，也更加细腻。2、转化糖浆在冷却时粘度较高，所以要加热后与葡萄干搅拌，这样才能充分包裹葡萄干。3、这款蛋糕糊比较稠，用裱花袋挤入纸模比较便于操作。4、如果使用黑加仑葡萄干，加入的量可以比普通葡萄干少一些。5、应根据自己家的烤箱调整温度和时间，注意勤观察。
使用的厨具：电烤箱
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