“好长时间没有做包子了，想做点豆沙包，家里还有不少红豆，自已做点吧。虽然麻烦点，但自已做的还是好点。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红豆沙的做法步骤
-
1红豆洗净，浸泡两小时，沥干后加入800克水煮至红豆开口即可。 -
2放入容器中，用料理棒打成泥，或用搅拌机搅打成泥。（可分几次打） -
3搅好的豆泥倒入平底锅中。 -
4倒入白糖和麦芽糖，以小火翻炒。 -
5翻炒至糖完全溶化。 -
6续炒至水分略干，不黏手即熄火。 -
7将馅料取出，摊平于不锈钢浅盘中，等其完全全冷却后即可食用，或密封冷冻保存。（冷藏时间保存的短些）
小窍门
馅料炒至完成时，温度通常高达100度以上，如果放着让馅料慢慢隆温，保存时容易腐坏，所以用不锈钢方盘内摊平，让馅料快速降温，完全冷却后尽快密封放入冰箱冷藏。而且自家做的不含防腐剂，糖油分量也有控制，保存期无法与市售相比，所以要尽快使用完。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
甜品