“记得第一次做刀切馒头是初二的时候，那时候还没有任何做饭的经验。时隔数年，依然记得当时的场景。今天再做一次刀切馒头，不过要换一种方法，让最后的成型更漂亮。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
刀切馒头卷的做法步骤
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1早餐奶与凉水混合，用微波炉中火加热15秒，加入酵母粉搅拌均匀； -
2将面粉倒入面盆，慢慢倒入奶液，搅拌成絮状； -
3然后揉成面团，静置5分钟； -
4然后再揉一遍，面团很容易就能揉得光滑细腻，面盆加盖，醒发40分钟； -
5醒发好的面团，内部组织呈现蜂蜜状； -
6面板上撒干面，将醒发好的面团充分揉搓排气后，切分成两块； -
7取其中一块面团，擀成长方形薄面片，上撒一层干面； -
8从短边一头卷起； -
9切成8段，另一块面也如此操作； -
10屉上刷油，馒头卷入蒸锅，小火加热； -
11待锅中水烧开，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。
小窍门
卷卷前要多撒干面，卷时要松一点卷，这样最后蒸出来的成品层次才分明。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜