“我家的孩子们都爱吃肉松，我也曾做过肉松饼，他们也都非常喜欢。前两天特意做了些牛肉松，就是想做肉松小点心。为了能做出好吃的点心，特意把肉松做的很蓬松，这样做出来的小点心口感会很好。为了营养更丰富，做水皮时把水换成了胡萝卜汁，这样做成的酥皮是金黄色的，非常好看。形状也一改圆形，做成长方形的条，所以今天的这款小点心被命名为：黄金肉松酥条。用到的芝士是黄油。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄金肉松酥条的做法步骤
-
1自制的牛肉松称出来需要的量 -
2自己刚刚用白糖炒的绿豆沙，也称出需要的量和牛肉松一起放入盆里， -
3揉到一起，拌成均匀的馅料 -
4用长方形的模具把馅成型备用。 -
5胡萝卜加少许水，搅拌机打汁. -
6过滤出胡萝卜汁。 -
7取需要量的胡萝卜汁，加入葡萄籽油，搅拌均匀，加入高筋粉和成水皮 -
8加入高筋粉和成水皮 -
9：黄油隔水融化，加入面粉和成油皮 -
10和好的油皮和水皮均饧半小时以上，饧好后把水皮揉至光滑再饧几分钟。 -
11把水皮压扁放入油皮包裹严实 -
12先压后擀，擀成长形 -
13上下对折后稍稍擀一下稍擀压 -
14再左右对折 -
15擀开后再重复2次的叠被子方法，总共叠3次被子，然后擀开 -
16酥皮擀成约2毫米厚的大片，切成长方形的片 -
17取一片，放上馅料， -
18先对折包裹 -
19再把两头收口，收口朝下成型 -
20全部做好摆入烤盘，表面用钢针或者牙签刺小孔以免烤的时候胀气 -
21烤箱170度上下火预热5分钟，入烤箱烤15分钟 -
22烤好的肉松条，不但孩子们爱吃，我也爱吃哩
小窍门
叠被子时，叠好一次后可以饧一会儿再叠下一次，这样比较容易操作
使用的厨具：电烤箱
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