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诗文 双椒爆猪心
释义
双椒爆猪心的做法

食材明细

主料
  • 猪心 半个
  • 青椒 两个
  • 红椒 两个
辅料
  • 数片
  • 两三瓣
  • 八角 两三个
  • 桂皮 一块
  • 料酒 一勺
  • 生抽 一勺
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 中辣 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

双椒爆猪心的做法步骤

  • 双椒爆猪心的做法步骤:1
    1
    将半个猪心(这个猪心比较大,所以我只用了半个)切薄片备用
  • 双椒爆猪心的做法步骤:2
    2
    青、红椒分别切粗丝备用
  • 双椒爆猪心的做法步骤:3
    3
    姜切片、蒜切片、八角桂皮洗净备用
  • 双椒爆猪心的做法步骤:4
    4
    锅内烧水,水开后下入猪心片汆水,一两分钟后猪心完全变色后捞起沥干
  • 双椒爆猪心的做法步骤:5
    5
    起锅热油,依次下入八角桂皮、姜片、蒜片爆香(注意这几样要按顺序放入,最后放蒜片,因为容量糊)
  • 双椒爆猪心的做法步骤:6
    6
    下入汆好的猪心快速翻炒
  • 双椒爆猪心的做法步骤:7
    7
    炒至猪心稍焦后烹入一勺料酒去腥,再加一勺黄豆翻炒匀
  • 双椒爆猪心的做法步骤:8
    8
    加人青红椒炒熟
  • 双椒爆猪心的做法步骤:9
    9
    调入盐、鸡精调味,加入小半碗水焖煮一下出汁
  • 双椒爆猪心的做法步骤:10
    10
    出锅装盘

小窍门

猪心汆水再炒不易糊锅,也能更快炒熟
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:38:15